OBSESIÓN SABOR FRESA parte 2: Crema Pastelera de Fresa

Siguiendo con mi pequeña obsesión con el sabor a fresa, os explico como hago la crema pastelera con sabor a fresa, es muy muy sencillo.

Ingredientes:

  • 275 ml de leche
  • 225 ml de zumo de fresa (o con fresas naturales o con fresas confitadas bien escurridas o mermelada de fresa)
  • 50 gr de azúcar
  • 15 gr de harina (una cucharada)
  • 15 gr de maicena (2 cucharadas)
  • 2 yemas

En primer lugar, mezclo el azúcar con la maicena y la harina. Esto lo hago para evitar los grumos de la maicena y la harina. Luego lo mezclo con el huevo y si hace falta con un poco de leche, guardo un poco de leche para enjuagar el cacharro donde he hecho esta mezcla. Mezclo el resto de la leche con el zumo de fresa y lo caliento en un bol en el microondas. Cuando ya está caliente añado la mezcla anterior enjuagandolo bien con el poquito de leche que me he guardado y lo mezclo todo bien. Lo vuelvo a meter en el micro y lo voy calentando. De vez en cuando lo paro y lo muevo hasta que espese y se quede cremosa.

Y ya está! Ya tenemos crema pastelera con sabor a fresa!

Si queréis intensificar el color o el sabor podéis probar a echarle un poco de colorante o extracto de fresa. Pero así tal cual queda estupenda.

En realidad, imagino que se podrá hacer con cualquier otro sabor o fruta. Así que si experimentáis y me queréis contar vuestros resultados soy toda oídos, bueno más bien ojos! 😉

Pongo una fotillo, aunque no es muy buena, pero es la única que tengo.

OBSESIÓN SABOR FRESA parte 1: Bizcocho de Fresa

(Este es un trozo de la tarta de San Valentín)

Tengo que confesarlo, tengo una pequeña obsesión… el sabor a fresa en la repostería. Es muy muy fácil encontrar recetas de bizcochos con sabor a limón, chocolate, canela,… pero con sabor a fresa…??? Y lo mismo me pasa con las cremas de relleno. Cada vez que metía en google receta bizcocho de fresa encontraba un montón de recetas de bizcochos con trozos de fresa, o con yogur de fresa, pero que a mi gusto no daban mucho sabor. Así que después de investigar un poco he dado con una receta que de verdad sabe a fresa. La he cogido de un blog en inglés pero yo os pongo aquí mi propia versión con las medidas en gramos y mililitros. Si alguien quiere echarle un vistazo es esta: http://adashofsass.com/2009/03/01/homemade-strawberry-cake/

Antes de empezar os explico 3 cositas:

Lo primero es que el color no queda así al natural, yo le he echado colorante rojo en una ocasión y colorante rosa en otra.
En segundo lugar, la receta del blog “A dash of sass” es con fresas naturales, como no había la primera vez que lo hice, yo lo he hecho con fresas en conservas y mermelada de fresa, luego he disminuido la cantidad de azúcar para que no fuese demasiado dulce.
Y por último, es bastante cantidad de masa. Es para un molde grandecito de tarta, o bien lo que suelo hacer yo, un molde normal y luego hago 5 o 6 magdalenas con lo que me sobra.

Pues aclarado esto, empecemos.

Ingredientes:
•    360 gr de azúcar si utilizáis fresas en conserva (2 cups si usáis fresas naturales)
•    450 gr harina (3 cups) de harina bizcochona o de harina normal y un sobre de levadura
•    200 ml de aceite de oliva (¾ cup)
•    400 ml de puré de fresa (1 ½ cup)
•    1 cucharilla de aroma de fresas (opcional)
•    Ralladura de un limón pequeño
•    4 huevos XL o 5 normales
•    1 cucharadita rasa de colorante alimentario (opcional)

Lo primero que hago es poner a escurrir las fresas de todo el almíbar para que el puré no me salga muy líquido. Para conseguir 400 ml normalmente pongo un bote de fresas en almíbar de 700 ml y añado mermelada de fresa hasta conseguir los 400 ml. Mezclo las fresas y la mermelada en la batidora.
Cuando ya tengo los ingredientes preparados, empiezo batiendo los huevos y el azúcar. Luego voy añadiendo el aceite poco a poco como si estuviese montando una mayonesa. Después pongo el puré de fresa, la ralladura de limón, el extracto de fresa y el colorante. Por último, añado la harina y la levadura poco a poco.
El horno lo he precalentado a 170º y pongo el bizcocho unos 45 minutos. Si hago cupcakes con 15-20  minutos están hechos.

(Este bizcocho es más clarito porque le puse colorante rosa y a la de San Valentín le puse colorante rojo)

Espero que os guste la receta.

Besos!!!

Tarta San Valentín

Casi se me olvida enseñaros la super tarta de San Valentín que he hecho:

No es porque la haya hecho yo, pero es muy mona, verdad? Bueno pues si os gusta más la idea de regalar una tartita, lo mismo, me escribís a mi mail y hecho!

Esta tarta es un bizcocho de fresa con relleno de chocolate blanco. En cuanto la corte para comerla, que será esta tarde para merendar, os enseño fotito por dentro. Os confieso que me va a dar una pena cortarla… Y la semana próxima prometo poner la receta del bizcocho y del relleno.

Besitos a tod@s!

Cesta San Valentín

Hace un tiempito que no escribo nada por aquí y es que estoy de pintura en mi casa, preparándo la llegada de la peque. Al fín he tenido un hueco y os voy a enseñar una idea que he tenido para regalo de San Valentín. Una cesta de desayuno o merienda:

La entregaría yo misma en plan sorpresa a domicilio. La cesta iría envuelta en papel celofán transparente con un lazo y la nota que queráis. Como veis la cesta incluye dos piezas de fruta, dos ColaCaos, dos zumos de Biofrutas y media docena de cupcakes decorados. El precio de la cesta con el transporte, los lazos y todo son 40€. Si queréis otra cosa, fresas en vez de manzanas por ejemplo, se puede hacer sin problemas.

Espero que os guste y si os animáis ya sabéis, me escribís a: aliciarc357@gmail.com